Restorando: un «dream team» emprendedor

18-04-2011

Desde hace algunos meses, junto con Andy Freire, venimos apoyando a un par de emprendedores jóvenes armando un nuevo proyecto. Liderado por Franco Silvetti y Frank Martin, que por varias razones se parecen bastante a los «Santi y Andy» de comienzos de Officenet, la semana pasada finalmente se lanzó Restorando, un sitio de reservas online en restaurantes.

Pero si hablo de «dream team» en el título no es por nosotros cuatro sino porque en el proceso de lanzar Restorando recibimos inversión de uno de los mejores fondos de Venture Capital que hay, Atomico, creado por Niklas Zennström, co-fundador de Skype. Y porque sumamos al Board a Hernán Kazah, Nico Szekasy y Nico Berman, tres de los pilares que construyeron Mercado Libre, la empresa de internet argentina más exitosa de la historia.

La idea es sencilla: posibilitar que cualquier restaurante pueda recibir reservas via internet, incluso desde teléfonos móviles. Y puedan hacerlo desde su propio site, desde nuestro sitio, o incluso desde las más populares guías de restaurantes (en Argentina, por ejemplo, cerramos un acuerdo con Guía Oleo, donde ya hay casi 100 lugares que aceptan reservas online).

La solución tecnológica también permite a los restos administrar las personas que llegan sin reserva e ir montando un «CRM» con información de todos sus clientes, para agregarle valor a aquellos que no aceptan reservas o no necesitan comensales adicionales.

El modelo está basado en compañías similares muy exitosas en USA y en Europa, como son OpenTable y LiveBookings, entre otras. En ese sentido, el proyecto es claramente un «copycat». Algunas de sus fortalezas son:

1) Tiene un componente «local» importante. Eso te protege de que pueda entrar alguien sin estructura local, desde cualquier otra parte del mundo.

2) Requiere una fuerza de ventas de campo importante. Si bien esta no es una barrera de entrada infranqueable, ya que cualquiera en teoría podría crear una, funciona en la práctica como freno a que cualquier improvisado se lance con éxito.

3) Tiene un elemento grande de «economías de escala». Eso hace que el primero en ser exitoso tenga una ventaja considerable sobre cualquiera que quiera replicarlo después.

4) Hacerlo bien requiere bastante capital. Si bien el monto de inversión recibido de Atomico es importante, ya estamos trabajando en una capitalización mucho mayor hacia fines de este año.

5) Existe una vía de monetización clara, basada en agregado claro de valor por el que un cliente esté dispuesto a pagar (el restaurant). A diferencia de muchos otros proyectos de internet, la principal via de monetización es transaccional y está basada en mejorarle los números a quien paga, sea dándole comensales adicionales o eficientizándole la gestión de los que ya tiene.

De todos modos, existen desafíos importantes. Este proyecto, como todo startup, tiene un riesgo grande, o, como decía el famoso filósofo argentino Tu Sam, «Puede fallar!!!».

Quizá el más importante de ellos sea la falta de costumbre de los consumidores locales de hacer reserva antes de ir a comer, una tendencia que Restorando deberá tratar de modificar. Y también que, al ser el foco del proyecto regional, ya estamos trabajando para un lanzamiento en Brasil. Y por si no lo leyeron en su momento, para una empresa nacida en Argentina ¡hacer negocios en Brasil es muy difícil!

Invito a los que tengan ganas a que arranquen su comentario con «Yo creo que no va a andar porque…» y nos tiren con toda la artillería que tengan así nos ayudan a identificar posibles peligros que no hayamos visto aún. Amigos parripollísticos, aquí se las dejé picando si se quedaron enojados por el post anterior! 🙂

Si quieren estar al tanto de las novedades del proyecto, pueden seguir a Restorando en Twitter o en Facebook. Y si quieren darnos una mano, cuando vayan a comer afuera no se olviden de hacer su reserva online con Restorando! 🙂

130 Comentarios

  1. Yo creo que no va a andar porque… no veo donde está la generación de VALOR, o sea que el descuento, el costo de Restorando, y los otros costos impositivos, directos, indirectos y financieros salen del precio mismo plato.
    Veo que el restaurante podría bajar los costos de el personal que toma la reserva pero no veo la ventaja salvo para gente muy estructurada que hace el plan de la salida cine-comer como si fueran reuniones de trabajo.
    Más allá de eso creo que va a funcionar bien, cada vez más gente compra las entradas para el cine por Internet.
    Lo peor que te puede pasar es que se lo vendas a una empresa extranjera y te hagas de unos milloncitos…
    ¡Éxitos!

  2. Emprendedor viene de prender, palabra que aparece hacia el siglo X y viene del latín prehendere, que es atrapar, sorprender (Breve Diccionario Etimológico de la Lengua Castellana, J. Corominas, 1973). Por lo cual más que «comenzar algo al voleo», el espíritu del emprendedor es sorprender y atrapar a alguien, como un tigre piensa horas en su presa -sin revelar sus propósitos- y la caza en segundos para no dejarla escapar. Todos creen que el tigre «se manda» nomás y pocos lo imaginan como el que planea con paciencia y hasta meticulosamente (meticuloso viene de miedo) su proyecto. Restorando pertenece a esta categoría. Anticipo mucho éxito para Frank, Franco, Santiago y Andy.

  3. Me encantan estos proyectos. Tengo uno en marcha y creo que es muy bueno. El principal obstáculo es tratar de cambiar la forma de contratar un servicio. Es un caso parecido al de Restorando. Me gustaría tener la opción de comentartelo en privado. Te dejo mi mail y mi usuario de TW.
    speralta06111983@gmail.com
    @guardiandelzoo

    «El futuro nos pertenece a los curiosos»

  4. Me acabo de enterar que Restorando.com compró a cenaplus.com a cuanto lo habrá comprado? me parece bueno porque son las mejores que vi en la web (de Argentina).
    Por mi parte sigo con mi e-mprendimiento y por cierto este blog me viene genial! muchas gracias!

  5. No pude leer todos los comentarios y espero no estar repitiendo algo anteriormente dicho.
    Dejo algunas cuestiones que como usuario me sumaría esta página:
    1- Las reservas que hacen los restaurantes por lo general son hasta las 21 hs. (cuando muy probablemente no tengas problema en encontrar lugar en la mayoría de los lugares) entonces evidentemente al restaurant no le es conveniente reservar hasta más tarde y sea por una cuestón cultural que el usuario cambia de opinión y no avisa o porque saben que después de las 21 están llenos casi siempre. Acá analizaría alguna forma de asegurarle al comercio que la gente va a ir y al comensal confiable (ranking u otra ponderación) darle la posibilidad de tener su mesa a las 22 hs.
    2- Sería interesante (en una aplicación mobile mucho más…) poder ver el estado de la capacidad en ese momento para complementar la cultura que se quiere instalar de las reservas con las situaciones en las que uno improvisa una comida porque esto va a ser inevitable. El 100% de la gente no va a poder prever la salida siempre.

    Saludos.

  6. No funcionara, en la Argentina las personas no acostumbran a hacer reservas antes de ir a un restaurante,solo en casos especiales como navidad y año nuevo, El salir a comer a un restaurant es una salida, y por ello el consumidor no decide de antemano, sino que le gusta recorrer y elegir. Por ello creo que esta apuntado a un segmento muy pequeño de consumidores

  7. Santiago, me guastaria saber como descubrieron vos y Andy Restorando, la pagina ya estaba en la web cuando se contactaron con los chicos?, al subir la pagina para ver si flota como decís en otro Post no estas corriendo el riesgo de que se apropien de la idea?

    Saludos! y Felicitaciones!!

  8. Creo que puede funcionar, pero con mucho mucho Mkt, ahora lo que considero primordial, al menos algo que a mi me gustara, seria que entrara e la pagina, y de acuerdo al lugar donde estoy, me tirara un mapa con los Restos mas cercanos y algo asi como una barra de porcentaje con la capacidad libre para hacer reservas de cada lugar, tipo google maps, con el globito del resto y ahi mismo una barra vertical en rojo si esta lleno o con algun tono en verde por ej. si queda lugar… tambien, de acuerdo a la experiencia de cada usuario, poder darle algun tipo de calificacion a Cada Resto, porque recuerden que no todos conocemos todos los Restos, y x ahi uno se pierde de conocer uno mejor x no arriesgar al lugar lindo de ya conoce. Se entiende….

  9. hola me gusta lo que hacen y es por ello que vengo a ofrecerles publicidad para aparecer en una revista nueva llamada «datos para ti mujer» y si les interesa hacer un canjee o bien comprar un espacio les dejo los datos sagradecida.

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    agradecido de su tiempo para leer este correo,

    agradecido de su tiempo para leer este correo,

    Paula Rojas Vivanco

    Relacionadora Comercial

    Publicaciones JF EIRL

    rrcc@datosparati.cl

    Fono: 569-75791434

  10. Una buena idea para restorando.com puede ser agregarle al servicio de reserva de mesa, la opcion del menu online que le permita al comensal ordenar su plato a traves de internet facilitandole al restaurant informacion para la cocina, disminuyendo el tiempo de espera por parte del cliente y disminuyendo la cantidad de tiempo que el mismo permanece en el local generando asi mas mesas disponiblas para potenciales clientes. A eso se le puede agregar la opcion de pagar desde un telefono movil o desde el momento de la reserva mismo, que a mi modo de verlo creo qeu seria una gran ventaja para el cliente. Otra buena idea seria agregar la opcion de aclarar la hora de salida del restaurant, con una bonificacion para el cliente que desee hacerlo. Cuanto menor sea el tiempo que este se queda mayor la bonificacion, generando mas mesas disponibles y una gestion mas ordenada de las reservas para el local, creo que para cierto publico esta opcion puede funcionar. En fin, creo qeu hay muchas oportunidades y opciones que esta pagina puede agregar a esta gran idea del booking online para poder lograr asi el exito en una cultura que no acostumbra a reservar para ir a comer (en la mayoria de los casos), creo que facilitar este tipo de beneficios son la clave para atraer al publico latinoamericano.

    Saludos desde Uruguay, me gusto mucho el blog, Maxi

    1. Maxi, muchísimas gracias por tus comentarios. Soy Diego y estoy en Restorando desde hace 1 año y medio.
      Todos tus comentarios son muy buenos y seguro serán aplicados en el futuro. Obviamente, para algunos hay que esperar un tiempo para que el mercado lo acepte sin ningún problema.
      La seguimos en nuestro email personal.

      Saludos

      1. Diego, Santiago, de nada! Gracias a ustedes por tomarse el trabajo de leer y responder nuestros comentarios y sugerencias. Espero que les sirvan! Saludos y suerte
        Maxi

  11. Uds. recomiendan un lugar para comer que estuvo cerrado 5 dias el año pasado clausurado por el gobierno de la ciudad por suciedad, ratas en la cocina y falta de habilitacion. Nos obligaron a levantar la clausura por orden superior, pero no esta habilitado por falta de garantias para los comensales.

  12. Hola Santi, el otro día usé por primera vez este servicio y me resultó fantástico. Sin embargo el camino recorrido hasta llegar a ella fue muy peculiar y te lo quería contar. Hace aproximadamente 2 meses me contactaron, a través de LinkedIn, para ofrecerme trabajar en Restorando. Yo tenía la marca de nombre pero no mas que eso. Como actualmente yo tengo un trabajo en el que estoy relativamente cómodo (Siempre se puede estar mejor), no acepto entrevistas a menos que sean realmente atractivas. Entonces lo mas probable a priori era rechazarla, ya que me imagine una empresa pequeña y básicamente «no atractiva». Me puse a investigar y llegue a este articulo y, gracias a tu análisis y los buenos comentarios que hiciste, me convencí que realmente debía ir a esa entrevista (Fundado 100% en este articulo)!! Luego no quedé seleccionado (Creo que mis pretensiones superaban las expectativas de esa búsqueda) y es anecdotico, pero me sirvió para ver que existía una web donde, no solo reservé en 1 minuto, sino que recibí un beneficio económico del 40% sobre el total de la cuenta!! Yo salgo mucho de noche, de hecho trabajé 12 años en gastronomía con mucho éxito, y me rodeo con mucha gente que sale y me sorprendió el muy escaso conocimiento de esta web, y que yo la haya conocido simplemente por una «casualidad» a traves del mundo laboral. Creo que tienen un golazo, pero que hay algo en el Marketing que no esta llegando a la gente. Yo ya lo recomiendo boca a boca a todos desde mi experiencia, pero me parece que podría explotar con una comunicación mas fuerte hacía el comensal, o mejor aun, al «No comensal», al que no se anima a ir a comer seguido por miedo a los precios!! Solo es mi opinión, constructiva por supuesto, espero que les ayude, saludos!

    1. Muchas gracias Juampi!!! Totalmente de acuerdo con tu comentario. Si bien Restorando ha crecido muchísimo desde aquella nota todavía no hemos ni empezado a alcanzar el verdadero potencial de este negocio si todo el mundo lo conociera y usara, siendo que es gratis para el usuario… Hay que seguir remando!!! 🙂

      *Santiago Bilinkis*
      *Emprendedor y Tecnólogo*
      Autor de «Pasaje al Futuro»
      Descargá gratis la intro de mi primer libro acá !
      Twitter: @bilinkis

      2015-04-28 17:43 GMT-03:00 Disqus :

  13. Hola Santiago, tengo 19 años, estoy aprendiendo a emprender, me apasiona y me sería de gran ayuda que respondieras esta pregunta concreta:

    Mi gran duda no es cómo hicieron para que los restaurantes acepten el servicio, sino para que te dicen aceptado LO USEN y tomen las reservas de la gente, NO SE CUELGUEN en atender, que se organicen bien entre los encargados y empleados para adaptar el sistema a su restaurante.
    Estoy emprendiendo en un sistema online de reservas de turnos en complejos deportivos (www.partidazo.com.ar), y encontré que el principal obstáculo (en este caso) es cuando un sistema online tiene que apoyarse en una parte offline para funcionar (la parte offline son los complejos deportivos, que si no cargan los turnos o no responden los pedidos de los jugadores, la página no funciona).

    Es como que yo quiera hacer una reserva en Restorando y un restaurante no me respondiera. Yo le echaría la culpa a Restorando, no al restaurante.

    PREGUNTA: ¿Cuál crees que fue el verdadero valor o la clave que hizo que los restaurantes lo adopten? 1. Llevarles más comensales, 2. darles un CRM práctico, 3. Otro.

    Muchísimas gracias!

  14. Santiago como estas? Te escribo desde Mendoza. Me parece genial la app !!! quisiera hacerte algunas preguntas acerca de cómo fue tu experiencia y relacion con Atomico ya que tengo algunas ideas que podrían ser interesantes para ellos. Quisiera me envies un mail para continuar personalmente el contacto. Saludos!!! http://www.josefinarosner.com

  15. Recibí el email con el final de la historia:

    «Estamos muy orgullosos de comunicar que Restorando fue adquirida por TheFork, una compañía de TripAdvisor. Fundada hace 10 años, TheFork hoy se convierte en la plataforma líder de reservas online en restaurantes de Europa, Latinoamérica y Australia con más de 21 millones de visitantes por mes y una red de más de 60.000 restaurantes en 18 países.»

  16. Hoy 21 de junio de 2020 descubrí este blog, luego de que un amigo me recomendara pasar mi idea de negocio por «el filtro de las ideas de Santiago Bilinkis», escuche el podcast y luego tuve que inevitablemente conocer más sobre quien era el genio que había gravado eso y así se vislumbra que no soy del palo emprendedor (por no conocerte). Sin embargo lo que más me llamó la atención fue leer íntegramente los 129 comentarios de gente, datados muchos de ellos entre 2011 y 2012, cuestionado si Restorando iba o no iba a funcionar, lo que me causó muchísima gracia e incluso irá, porque verlo desde la perspectiva actual de que The Fork compró Restorando, demuestra completamente que en verdad la idea funcionó y no puedo creer como había gente que en esa época se atrevía a dudar del éxito de la plataforma.
    La verdad que luego de escuchar el podcast y leer los comentarios (muchos de ellos me ayudaron a ver otra perspectiva e incluso a resolver ciertos interrogantes sobre mi idea) pude concluir que mi idea había sobrevivido al filtro y a las críticas, es decir efectivamente resuelve un problema y tiene una posibilidad mínima de funcionar, la cual luego puede ser un éxito o un fracaso, pero por lo menos al seguir los pasos no me condena indudablemente al fracaso. Realmente no se si esto lo vayas a leer Santiago, pero haber conocido tu existencia, fue una epifanía extraordinaria que me resultó realmente útil, estimo que no te interesará conocer mi idea, dada la innumerable cantidad de veces que habrás escuchado gente queriéndote contar propuestas una peor que la otra, no obstante ello dejo mi mail para que si ello llegara a suceder, pudieras darme tu «humilde» opinión, ya que no busco un inversor sino solo un empujón anímico que me impulse a intentarlo.
    caceres-ignacio@hotmail.com
    Desde ya muchas gracias y éxitos en la continuación de tu trayectoria.

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